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山茶花是茶科山茶屬(Camellia)植物的泛稱，而依二版「台灣植物誌」的記載，台灣原生的山茶屬植物有12種，其中就包括作為觀賞植物的山茶。
一般所指的山茶花，多指學名為Camellia japonica L.的種及它的園藝變異，台灣原產的山茶屬植物中，就有它的變種，Camellia japonica L. var. hozanensis(Hay.) Yamamoto & Mori，這個變種是台灣特有的，最早的標本是1916年在南投鳳凰山上採的，1918年被發表為新種，中文名稱為「鳳凰山茶」，目前則處理為山茶花的變種，因此也被稱為「山茶」或「台灣山茶花」。
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